簡単なお菓子
ガトーショコラ風チョコレートケーキ
超簡単なチョコレートケーキです。
生クリームの泡立てナシ！卵の泡立てナシ！で作ってみました。
チョコレートの湯せんもナシです。
（卵のあわ立て（メレンゲ）は本格的にはしませんが、軽く泡立てたほうがふんわりと出来上がります。）
相変わらず、オーブンが壊れているので炊飯器（３合釜で、高速炊きを２回）で焼きました!(^^)!
ちょっと大人風にしてみようとブラックチョコレートで作ってみました。
ミルクチョコで作ってもいいと思います。
ガトーショコラ風チョコレートケーキ
材 料 （炊飯器３合）
・チョコレート（ブラック）
・生クリーム ５０cc
・バター 大さじ１
・卵 ２個
・砂糖 ８０ｇ
・小麦粉 ５０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
炊飯器の内側に薄くオイルを塗っておきます。
作り方
１．小鍋に生クリームを入れ、弱火で温め（沸騰させない）、
細かく刻んだチョコレートとバターを入れて、
木べらでなめらかになるまで溶かす。
２．ボウルに卵を入れ、軽く泡立てたら砂糖を入れ、
よく混ぜ合わせる。
３．小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら２に入れ、
ダマができないようにサックリ混ぜ合わせる。
４．３に１を流しいれ、よく混ぜ合わせる。
（生地の出来上がり）
５．生地を炊飯器の内側に入れ、高速で炊く。
一度切れたら、もう一度スイッチを入れます。
炊き上がったら（？）、竹串を刺してみて、生の生地がついてこなければ出来上がり！
焼きすぎたら、割れてしまいます。
好みでリキュールやブランデーを数滴入れてみてもいいですね、きっと！
最初作ったときは、卵をまったくあわ立てずに砂糖と混ぜていましたが、泡だて器で軽く泡立ててから（電動泡立て器ではなく、手動でできる程度でOK！）、砂糖を混ぜたほうがふんわりできました。
また、最初のレシピには、ベーキングパウダーを入れていませんでしたが、これも入れて作ってみたらふんわり感がアップしたので追加しました。
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チョコレートの湯せんのしかたです。
チョコレート菓子は、チョコレートを上手に溶かしておかないと出来上がりに大きな差が出てしまいます。
今回は、チョコレートの湯せんのしかたをご紹介します。
用意するもの
・チョコレート
・木杓子
・ボウルは２個用意します。
ボウル（Ａ）には刻んだチョコを入れます。
お湯を入れるボウル（Ｂ）は（Ａ）よりも一回り大きいものを
用意します。
ボウルや木杓子の水気は完全に拭いておいてください。
チョコレートはできるだけ細かく刻んできます。
１．細かく刻んだチョコレートをボウル（Ａ）に入れ、
５０〜６０度のお湯を入れたボウル（Ｂ）に重ね入れます。
２．チョコレート全体に熱が通るように、木杓子で混ぜます。
注）このときボウル（Ａ）の中にお湯が入らないように
気をつけてください。
３．チョコレートがなめらかになったら湯煎終了です。
ボウル（Ａ）をボウル（Ｂ）からはずします。
あまり長時間湯煎にかけてチョコレートに熱を加えすぎないようにしてくださいね。
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バレンタインにチョコを！
手作りチョコレート菓子初心者なら、まずはトリュフから挑戦しては？
わりと簡単な作り方を習いましたので紹介します。
トリュフの作り方
材 料
・ミルクチョコレート（板） ２枚（140ｇ）
・生クリーム ６０cc
トッピング
ココア
粉砂糖 など
作り方
２.チョコレートを細かく刻んで、約６０℃くらいのお湯で
湯せんにかけてチョコレートを溶かす。
１..鍋に生クリームを入れて、沸騰したら（長く沸騰させない）
火からおろし、４０℃に下げる。
３.２が４０℃になったら、１のチョコレートを入れて混ぜる。
４.パットへ流し入れ、冷蔵庫で２０分ほど冷やす。
５.２０等分にし、１個ずつラップに包んで丸め、
冷蔵庫で１０分ほど冷やす。
６.ラップから出して、ココアや粉砂糖をまぶす。
３の中に洋酒を入れると大人のトリュフになるよ！
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オレンジピールのチョコレートかけ
バレンタインにチョコを！その3です。
で、オレンジピールとチョコがあれば簡単にできます。
オレンジピールは、オレンジの皮のシロップ漬けなので手作りできますが、今回は市販のものを利用します。
オレンジピールが手に入らないときは・・・・
チョコレートは、好みでブラック・ミルクどちらでも！
・・・ということで、「オレンジピールのチョコレートかけ」の作り方をご紹介します。
材 料
・チョコレート（板） １枚（６５〜７０ｇ）
・ココアパウダー 適量
・オレンジピール（スティック） ２０本
作り方
１．オレンジピールは軽く水洗いをして、
表面の砂糖を落とし、水気を拭きよく乾燥させる。
２．チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、約６０℃の
湯せんにかけて溶かす。
３．オレンジピールを２に八分目まで浸し、
余分なチョコレートを落とし、ココアをまぶして
冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり！
マシュマロコーンフレークチョコ
バレンタインにチョコを！その2です。
マシュマロとコーンフレークとチョコをあわせちゃいました！
板チョコ１枚で５号カップで７個くらいできます。
マシュマロとコーンフレークの量は好みで調節してください。
下記の量でミルクチョコだと甘めにできあがります。
材 料
・チョコレート（１枚）（ミルク・ブラックお好みで） 65ｇ
・マシュマロ（プレーン） 5個
・コーンフレーク（プレーン） 大さじ3
・ミニカップ・5号 6個〜
作り方
１．マシュマロは、縦横４つに切りコーンフレークと
混ぜ合わせておきます。
２．チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、約６０℃の
湯せんにかけて溶かします。
３．２のチョコレートに１を加えて全体を混ぜ合わせます。
４．３のチョコレートが固まらないうちに、ミニカップに詰め、
そのまま冷やし固めたら出来上がり！
ヴァレンタインに友チョコをするのに、子供が作っています。
友達は、トリュフとか生チョコを持ってくるので、みんなと違うのが持って行けるので良いって言っていました。
ホットケーキミックスを使わないでホットケーキを焼く・・・？
ホットケーキミックスってあると便利ですが、ホットケーキミックスがなくても、もちろんホットケーキは焼けます。
私の家でのレシピをご紹介します。
ホットケーキの材料
小麦粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
砂糖 大さじ３
卵 大１個
牛乳または水 １５０��
あればバニラエッセンス 少々
材料をよく混ぜて、普通に焼きます。
ふっくらと、弾力性のあるホットケーキが焼けます。
ホットケーキを上手に焼くには、ガスレンジの上に五徳（ゴトク）を重ねると、弱火の遠火になって焦げつかず、ふっくらと焼けます。
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オレンジママレードの作り方です。
ママーレード（オレンジジャム）作りって面倒そうですが思ったより簡単にできます。
甘さも好みで加減できるので、お勧めです。
オレンジマーマレードの材料
・オレンジ ４個
・レモン汁 大さじ１
・砂糖 オレンジの果汁と皮の量の５０％
オレンジママレードの作り方
１．オレンジは、皮と身の部分に分ける。
２．皮はよく洗って、白い部分を取り除き、
せん切りにし水に１時間ほどさらす。
３．２の皮とたっぷりの水をホウロウ鍋に入れ、
沸騰したら２分ほどゆで、ざるにとる。
これを３回繰り返す。
４．オレンジの身は絞って果汁にする。
５．砂糖の分量を決める
４のオレンジの果汁と
３の水気を切ったオレンジの皮の総量の５０％
好みで増減させてね。
甘さを控えめにしすぎると長く保存できないので注意！
６．砂糖とオレンジ果汁とせん切りのオレンジの皮を
きれいなホウロウ鍋に入れて、煮る。
沸騰したら中火〜弱火でとろみがつくまで煮る。
煮詰めすぎると固いゼリーみたいになってしまうので、少しゆるいくらいで火を止めます。
オレンジ以外の柑橘もこの方法で作れますし、いろんな柑橘をミックスして作ってもいいです。
レモンママレード（レモンジャム）はさっぱりしておいしいです。
消毒済みの密封ビンなどに詰めてください。
牛乳かん（ミルクかん）
手軽にできるデザートです。
最近はパウダータイプの寒天が出回っていますが、今回は棒寒天を使った作り方です。
もちろん粉寒天でもできます。
材料（５〜６人分）
・白寒天 2/3本
・水 ３００ｃｃ
・砂糖 大さじ１
・牛乳 ２００ｃｃ
シロップ
・砂糖 １００ｇ
・水 １００ｃｃ
果物の缶詰 適量
作り方
１.寒天は水でよくもみ洗いし、固く絞って水３００ｃｃの中に
できるだけ小さくちぎって入れる。
２.火にかけ、寒天が十分に煮とけたら砂糖を入れ、
最後に牛乳を加え、中火〜弱火で最初の水量の2/3くらいまで
煮詰める。
３.盛り付け用どんぶりを水でぬらし２の寒天液を流し入れ、
ふちの泡をすくい取って、冷やし固める。
４.別鍋に砂糖と水を入れ煮たててシロップを作り、よく冷ましておく。
５.寒天が固まったら、ひし形に切り目を入れ、どんぶりのふちより
シロップを流し入れ、フルーツを飾る。
※寒天液の中に、みかんや苺、キウイなどを小さく切って入れて固めるとフルーツ入りのミルクかんになります（*^_^*）
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こんにちは！
今回は、マフィンの作り方をご紹介します。
マフィンはわりと作りやすいので、お菓子作りが初めての方でも失敗せずに作れると思います（たぶん・・・・）
バナナマフィンを作ってみよう!(^^)!
材 料 ８〜１０個分
薄力粉 ２５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
無塩バター １５０ｇ
卵 ２個
砂糖 １００ｇ
牛乳 ７０ｇ
バナナ １本
準 備
Ａ．バターを室温にもどす。
Ｂ．オーブンを１７０℃に温めておく。
Ｃ．薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
Ｄ．卵はほぐしておく。
Ｆ．バナナはフォークの背でつぶす。
作り方
１．Ａのバターを泡だて器で混ぜてクリーム状にする。
２．１に砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
３．２にＤのときほぐした卵を少しずつ入れ、混ぜる。
卵は一度に全部入れると分離するので、解きほぐして
少しずつ入れるのがコツ！
４．３にＣの薄力粉とベーキングパウダーをもう一度ふるいながら、
牛乳と交互に入れ、 木ベラでさっくりと混ぜる。
コツ：一度ふるった粉類をもう一度ふるいながら、
粉類1/3→牛乳1/2→粉類1/3→牛乳1/2→粉類1/3と、
交互に入れて木ベラでさっくりと混ぜる。
混ぜすぎるとグルテンを形成し粘りが出るので注意！
５．Ｆのつぶしたバナナを加え、軽く混ぜる。（生地の出来上がり！）
６．５の生地をカップ８部目くらいまで入れ、予熱しておいた１７０度の
オーブンで２０分焼く。
焼けたかどうかは、竹串でマフィンを刺してみて、生の生地がついてこなければＯＫ！
生地にはバナナのほかに、ブルーベリージャムやイチゴジャム、マーマレード、チョコチップなどを入れてもおいしいよ！
ジャム類は、上の分量に対して大さじ３くらい入れればＯＫ！
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基本のカスタードプティング（プリン）の作り方をご紹介します。
子供も大人も大好きなプリン！
ですが、焼きプリンではなく、プッチ○プリンが本物のプリンだと思っている子が多いようですね。
私も好きです!(^^)!プッ○ンプリン
我が家では、プ○チンプリンはプリンであってプティングではなく、焼きプリン（または蒸したもの）を本物のプリン＝プティングと定義しています。
で、今回は、母の手作りおやつということで、基本のカスタードプティング（本物のプリン）の作り方をご紹介します。
簡単ですので、休みにお子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか？
基本のカスタードプティング（本物のプリン）の材料
（プリンカップ５個分）
カラメルソース
水 ４０��
砂糖 ５０ｇ
熱湯 大さじ１
バター（カップの内側に塗る分）
卵 ３個
砂糖６０ｇ
牛乳 ３５０��
バニラエッセンス 少々
基本のカスタードプティング（本物のプリン）の作り方
１．プリンカップの内側にバターをぬっておく。
まずカラメルソースを作る。
小鍋に水４０�佞蛤重�５０ｇを入れ火にかけ
（強火にすると焦げるので注意）、
煮詰めて火を止め、熱湯大さじ１をまぜる。
プリンカップにできた絡めるソースを注ぎ分ける。
手際よくしないと、カラメルソースが固まってしまう！
２．牛乳に砂糖を入れてあたためる。
卵をボウルにいれてよくほぐし、この中に２を入れ、
バニラエッセンスを数適加え、漉してから、
カラメルソースを入れておいたプリンカップに入れる。
３．天板の半分以上まで湯を張ったところに２を乗せ、
１８０度のオーブンで２５〜３０分焼く。
竹串をさしてプリン液がつかなかったらＯＫ。
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
焼き時間が長いと「ス」ができてしまいます。
甘さはお好みで調節してください。
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