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食器・調理器具の手入れ

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鍋料理が美味しい季節になってきました。

家族や友人たちとワイワイにぎやかになべを囲むのは楽しいものですね!

鍋料理に、欠かせないのが、「鍋」!(当たり前だけど・・・)
鍋にも種類がいろいろあります。

鉄鍋、すき焼き鍋、湯豆腐用の鍋、ジンギスカン鍋、土鍋・・・・

今回は、土鍋の扱い方をご紹介します。

土鍋を買ってきたらすぐに料理に使わないでください。

鍋の強度を高めることと、鍋のあく抜きをする必要があります。
まず、水と茶殻をたっぷり入れて20〜30分置きます。
その後、弱火でコトコトにます。
煮立てないでくださいね。
1時間くらい煮たら、火を切ってそのまま冷まします。


土鍋はとってもデリケートです。
使いはじめに強度を高めたからといっても、決して雑には扱わないでくださいね。


土鍋のひび割れ対策
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土鍋は大切に扱っていても、ひびが入ってしまうことがあります。

今回は土鍋のひび割れ対策です。

土鍋にヒビが入ってしまったら、
その1)
米のとぎ汁を入れて2〜3晩くらいそのままにしておく。

その2)
お粥を炊く。

その3)
牛乳を入れて、弱火でコトコト煮る。

その4)
ひび割れが大きい時は、柔らかく炊いたご飯を練ってひび割れに塗りこむ。

1と2と4は、米がひびの隙間に入って糊代わりになります。
3の牛乳も、ひびの間に入って隙間を塞ぎます。



土鍋のひび割れ対策
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電子レンジを使った後レンジ内に熱が残っているうちにすばやく温かいぬれふきんで汚れをふき取るのがいいんですが・・・

汚れが残ってしまった場合は、水にぬらし台所用中性洗剤を少々含ませてゆるく絞ったふきんを電子レンジに入れ、30秒ほどかけます。
電子レンジ内にできた水蒸気が汚れをゆるめるので、温めた「蒸しふきん」で一気にふき取ります。

電子レンジ内にこもった臭いを取るには、柑橘類の皮を20〜30秒ほどかけてね。

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ホーロー鍋は、色がきれいで、形もおしゃれなのでキッチンを華やかにみせてくれる道具ですね。

ただ、ホーロー鍋は塗装が剥がれると使えなくなるので、取り扱いに注意が必要です。

ホーロー鍋が焦げ付いたときは、スチールたわしなどでガシガシこすり洗いをしないでくださいね。
鍋が熱いうちに熱湯を入れて、重曹を小さじ1杯を入れ、しばらく置いてからスポンジたわしでやさしく洗ってください。
(重曹がないときは、入れなくてもいいです。)

塗装が剥がれないように気をつけてくださいね。

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今回はまな板のお手入れについて書いてみます。

毎日使う「まな板
まな板には木製、プラスチック製といろいろありますが、生で食べるものも切るので、いつも清潔にしておきたいものですね。

スポンジに重曹ペーストをつけてまな板の表面を磨き、その後クエン酸水(または酢水)をスプレーして汚れを落とします。

最後にお湯でよくすすぎ洗いをします。


ほかに・・・・
魚や肉を料理した後のまな板についた汚れや臭いは、洗剤で洗ったあと、塩をまな板にすり込みタワシでこすり洗いをして、ぬるま湯でよくすすいだあと、お茶で流します。

魚や肉を切るときは、牛乳パックを使うと便利!
飲み終わった牛乳パックをよく洗って、乾かして、切り開きます。
まな板として使った後は捨ててOKです。
牛乳パックを使うと、まな板が汚れないから、洗剤も塩も水も使わないですむので節約になるのでとってもお得です!(^^)!

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アルミ鍋は使いやすいので、使っている家庭は多いと思います。
ただ、使っているうちにどんどん黒ずんでくるのが困りモノ。

アルミ鍋黒ずみを取る方法としてよく聞くのが、リンゴの皮を使う方法。

鍋の黒ずんでいるところまで水を入れ、その中にリンゴの皮を入れて、20〜30分ほど煮立たせる。

黒ずみ解消!です。

ほかに、「リンゴの皮の代わりにレモンの輪切りを入れて、20〜30分ほど煮立たせ、火を止めた後1時間ほど放置する。」という方法もあるそうですが、レモンの輪切りは紅茶に使いたいなぁ・・・


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今回は、やかんのベタベタをきれいに取る方法です。

やかんは、いつの間にか油で汚れてベタベタしてきませんか?

やかんはステンレス製、ホーロー製などがありますが、私はホーロー製を使っています。

油汚れがなかなか取れないときは、洗い桶に台所用の漂白剤を薄めたものにやかんをしばらくつけておき、後はスポンジに洗剤をつけて、軽くこすって洗っています。

後は、水でよくすすいでおしまいです。

なるべくこまめに手入れをしよう!

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