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野菜:料理の基本とコツ

ニンニクの保存方法

ニンニクは、一房購入しても、一回の料理で使い切ることはあまりありません。

保存の仕方が悪いと、乾燥したり、カビが生えたりします。

そこで、ニンニクの保存方法をご紹介します。

通常の保存は、冷暗所で、風通しが良いところに置きます。
外気には、ある程度の湿気を含んでいるので乾燥しません。
短期間でしたらカビは生えず、この方法で、1か月くらいは保存できるようです。

たくさんニンニクを買っちゃった!ときなど、長期保存の場合は冷蔵庫又は冷凍庫で保存します。
湿気が付くとカビが生えやすくなるので、新聞紙で包んで冷蔵庫で保存します。
保存状況がよければ3カ月くらいは保存できます。

冷凍保存の場合は薄皮を剥き、ラップで包んで冷凍庫へ。
自然解凍で使用します。
冷凍保存は1か月くらいです。

ほかには、みじん切りにして、小分けして冷凍しておくと、すぐに使えて便利です。

* 野菜:料理の基本とコツ
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