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ごはん・麺類:料理の基本とコツ

ミートソースの作り方(スパゲティミートソース)です。

ミートソースは缶詰やレトルトなどいろいろありますが、作ってみると案外と簡単です。
面倒なのは、野菜のみじん切りくらいです。

好みでマッシュルームのスライスしたものを入れてもおいしいです!

ミートソースの材料

  • 牛ミンチ  300g
  • 玉ねぎ   大2個(500g)
  • にんにく  1片
  • ピーマン  2個
  • トマトの水煮缶詰 1個(300g)
  • サラダ油  大さじ4〜5
  • 塩     小さじ11/2
  • 固形スープの素  1個
  • ウスターソース・しょうゆ・砂糖 各小さじ1
  • トマトケチャップ  大さじ2
  • ローリエ  1枚
  • スパイス(オールスパイス・オレガノ・クロブ 各少々)

 スパゲティ  300〜400g
 バター  大さじ2
 塩    少々
 こしょう 少々
 刻みパセリ
 粉チーズ

ミートソースの作り方

  1. 玉ねぎ・にんにく・ピーマンはみじん切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを色づくまで中火で約10分炒め、にんにくを入れて炒める。
  3. 牛ミンチを加えて色が変わるまで炒め、ピーマンとトマト缶を汁ごと加え、塩小さじ1、スープの素、ローリエを入れて弱火で40〜50分ほど煮る。
  4. 最後にトマトケチャップ・しょうゆ・ウスターソース・砂糖・スパイスを加え、味をみて塩を補う。

ゆでたてのスパゲティにバター大さじ2、塩、こしょう、刻みパセリを振って混ぜ、ミートソースをかけて、好みで粉チーズを振ってどうぞ!

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