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簡単なお菓子

オレンジママレードの作り方です。

ママーレード(オレンジジャム)作りって面倒そうですが思ったより簡単にできます。
甘さも好みで加減できるので、お勧めです。

オレンジマーマレードの材料
・オレンジ  4個
・レモン汁  大さじ1
・砂糖 オレンジの果汁と皮の量の50%


オレンジママレードの作り方

  1. オレンジは、皮と身の部分に分ける。

  2. 皮はよく洗って、白い部分を取り除き、せん切りにし水に1時間ほどさらす。

  3. 2の皮とたっぷりの水をホウロウ鍋に入れ、沸騰したら2分ほどゆで、ざるにとる。
    これを3回繰り返す。

  4. オレンジの身は絞って果汁にする。

  5. 砂糖の分量を決める
      ↓ ↓
    4のオレンジ果汁と
    3の水気を切ったオレンジの皮の総量の50%
    好みで増減させてね。
    甘さを控えめにしすぎると長く保存できないので注意!

  6. 砂糖とオレンジ果汁とせん切りのオレンジの皮をきれいなホウロウ鍋に入れて、煮る。
    沸騰したら中火〜弱火でとろみがつくまで煮る。

煮詰めすぎると固いゼリーみたいになってしまうので、少しゆるいくらいで火を止めます。

オレンジ以外の柑橘もこの方法で作れますし、いろんな柑橘をミックスして作ってもいいです。
レモンママレード(レモンジャム)はさっぱりしておいしいです。

消毒済みの密封ビンなどに詰めてください。


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