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簡単なお菓子

オレンジママレードの作り方です。

ママーレード(オレンジジャム)作りって面倒そうですが思ったより簡単にできます。
甘さも好みで加減できるので、お勧めです。

オレンジマーマレードの材料
 ・オレンジ  4個
 ・レモン汁  大さじ1
 ・砂糖   オレンジの果汁と皮の量の50%


オレンジママレードの作り方

 1.オレンジは、皮と身の部分に分ける。

 2.皮はよく洗って、白い部分を取り除き、
   せん切りにし水に1時間ほどさらす。

 3.2の皮とたっぷりの水をホウロウ鍋に入れ、
   沸騰したら2分ほどゆで、ざるにとる。
   これを3回繰り返す。

4.オレンジの身は絞って果汁にする。

5.砂糖の分量を決める
  4のオレンジの果汁と
  3の水気を切ったオレンジの皮の総量の50%
    好みで増減させてね。
    甘さを控えめにしすぎると長く保存できないので注意!

6.砂糖とオレンジ果汁とせん切りのオレンジの皮を
  きれいなホウロウ鍋に入れて、煮る。
  沸騰したら中火〜弱火でとろみがつくまで煮る。

煮詰めすぎると固いゼリーみたいになってしまうので、少しゆるいくらいで火を止めます。

オレンジ以外の柑橘もこの方法で作れますし、いろんな柑橘をミックスして作ってもいいです。
レモンママレード(レモンジャム)はさっぱりしておいしいです。

消毒済みの密封ビンなどに詰めてください。


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