栗の保存法（冷蔵・冷凍）

栗の保存法（冷蔵・冷凍）です。

栗（くり・クリ）は常温で置かず必ず冷蔵庫で保存袋に入れて保存して下さい｡
虫に食べられてしまいます。

たくさん栗が手に入った場合は、冷凍保存にして、必要な量だけ解凍して料理すると良いです。
冷凍保存の場合は、皮は剥いても剥かなくてもよいですし、生のままでも 茹でてもOKです。
解凍後の調理法によって、方法を決めてくださいね。

栗ご飯用の栗は、鬼皮と渋皮の両方を剥いて、生の栗を冷凍用ポリ袋に入れて冷凍庫に入れて保存し、解凍せずにそのまま、炊飯器に入れて炊きます。

ほかに良い方法がないかと、いろいろ調べていたら、「皮を剥かず沸騰したお湯に５分ほどゆで、茹でた栗を冷水にとって冷やし、冷凍庫で凍らせて保存するとよい」とありました。
料理するときは、３０分くらい室内で解凍させてから皮を剥くと、鬼皮も渋皮も剥きやすいとのことなので、今度試してみます。

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