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季節の料理

「すだち」や「かぼす」「柚子」などの柑橘の果汁は鍋料理のポン酢に使ったりしますが、1回で1パック(1袋)使い切らずに残ることがあると思います。

そこで、今回は、柑橘類の保存方法についてです。

新鮮なうちに、果汁は絞って、小分けして冷凍します。

「柚子」の皮は吸い物の香り付けにちょっと使ったりと使えますので、皮はきれいに洗って、白い部分をとって黄色い表皮をラップなどに包んで冷凍します。

どちらも使うときに、必要な分を取り出して使います。

柑橘類の果汁を絞って小分けして冷凍しておくと、フレッシュなポン酢がいつでも楽しめます。

「レモン」もすぐカビてしまうので、果汁を絞って小分けして冷凍。
皮はよく洗って、黄色い表皮をラップして冷凍しておくと、お菓子作りのときに便利!

無駄なく、おいしく使おう!柑橘類。

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