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お茶(緑茶・紅茶・コーヒーほか)

「鬼も十八、番茶も出端(でばな)」

今回は、番茶のおいしい淹れ方についてです。

番茶も緑茶の一種です。
煎茶は沸騰した後、70〜80度位に下がったお湯で淹れますが、
番茶の一煎目は、やかんから煮えたぎったお湯を注ぐことが大切です。

熱湯で一気に茶葉を開き、そして、すぐに茶碗にまわしついでいきます。
香ばしい香りが楽しめます。

二煎目は、十分に茶葉が開いているのでポットのお湯を使っても大丈夫!

おいしいお茶を淹れるには、ちょっとした手間も惜しまないでくださいね。

煎茶(中・下ランクの煎茶)の淹れ方


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