ナチュラルフード
お菓子材料mart

トップページ乾物:料理の基本とコツ干しシイタケを早くもどすコツ
スポンサードリンク

乾物:料理の基本とコツ

hoshisiitake









干しシイタケ
をもどすのに、普通は水で戻し、もどした水もダシとして使いますが、もどすのに時間がかかります。
共働きのママさんやシングルマザーのママさんは手際よく料理したいもの。

急ぐときはこの方法で。
ぬるま湯に砂糖を一つまみ入れたもので干しシイタケを戻す。
20分もかからずにやわらかく戻るし、うまみも逃げない。
もどしている間にお米を研ぐとか、ほかの材料の下ごしらえができます。

もちろん戻し湯はダシとして使ってくださいね。

「どんこ」などのように肉厚なものは、もどしてから料理したほうがよいですが、傘の薄いタイプの干しシイタケは、もどさずに、軸を折って、大きいものはいくつかに割って、そのまま煮物にしてもおいしいです。

鍋料理に乾燥したまま入れてみたところ、生シイタケとは違って歯ごたえがあっておいしかったです。

 

* 乾物:料理の基本とコツ
* キッチンの知恵・料理の基本とコツ?ノートの最新記事へ




最新記事
ranking
ランキングに参加しています。
応援していただけるとうれしいです。
にほんブログ村 料理ブログ 料理の豆知識へ
にほんブログ村


人気ブログランキングへ