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卵:料理の基本とコツ

オムレツをふんわり焼くコツ

ふんわりおいしいオムレツを焼くには、卵とバターの割合というか、分量が決めて。

 卵3個、バター大さじ4〜5杯。
 甘め?塩味?お好みで。
 パセリのみじん切りを入れてもおいしい。

卵1〜2個じゃ、玉子焼きみたいでしょ。
バターも4〜5杯たっぷり使えば、風味も良いし、卵もフライパンに焦げ付かず返しやすく、形よくできる。

ちょっと贅沢だけど、オムレツはふんわりとして、バターの風味豊かなほうがおいしいですものね!

マーガリンじゃ、あの味出せませんよね。

フライパンの大きさにもよりますが、こういう割合だと覚えておくと便利!


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