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季節の料理

ゆで栗の作り方(栗のゆで方)

栗(くり・クリ)の一番簡単な食べ方は、ゆでて食べること!
でも、どのくらいゆでたらいいのかな?・・・とふと考えてしまいませんか?

そこで、「ゆで栗の作り方」というか、「栗のゆで方」をご紹介します。

栗を一昼夜水に浸します。
鍋に栗が浸かる程度に水をいれ塩を加えて、約40〜50分程、強火で茹でます。
途中2〜3回くらいかき混ぜてね。

茹で上がったら、ざるにあげて、まんなかから包丁で半分に切って、スプーンですくってどうぞ!

栗の鬼皮・渋皮のむき方はこちら
栗の保存法(冷蔵・冷凍)はこちら
むき栗を色よくゆでる(くちなしの実利用)はこちら


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* キッチンの知恵・料理の基本とコツ?ノートの最新記事へ


季節の料理

むき栗を色よくゆでるには?

皮を剥いた栗を色よくゆでるコツをご紹介します。

用意するものは、
 むき栗、くちなしの実
 鍋、水

皮をむいた栗を鍋に入れ、水をひたひた程度に入れ、火にかけます。
このとき、くちなしの実を一緒に入れてゆでることで、色鮮やかできれいな色に仕上がります。

栗が茹で上がったらくちなしの実を取り除きます。

ゆで栗から、「きんとん」や「ふくめ煮」「甘露煮」が作れます。

くちなしの実は、スーパーで購入できます。

栗の鬼皮・渋皮のむき方はこちら
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その他:料理の基本とコツ

調味料の計り方って、微妙な表現の方法がありますね。

料理の本などに、グラムやカップ、大さじや小さじなどで書いてある分にはわかるんですが、「ひとつまみ」とか「少々」などになると料理初心者には???ですよね。

ひとつまみ」は、指3本でつまんだ量が目安。

少々」は、指2本でつまんだ量が目安となります。

あと、「適量」とか、「好みの量」、「一振り」とか・・・

微妙な調味料の量で、味が変わるので、料理って難しいです。


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